Was ist das türkische Nationalgericht?

Ein türkisches Essen ist unvollständig ohne ein Gemüsegericht. Zu den wichtigsten Zutaten gehören Karotten, Zwiebeln, Olivenöl und Tomaten. Oft wird dem Gemüse ein Löffel Reis und ein Spritzer Zitrone beigefügt. Es ist auch üblich, das Gemüsegericht mit dem Kochwasser zu servieren, das sulu yemek genannt wird. Türkische Nationalgerichte werden oft mit einer Soße serviert, die den Geschmack noch verstärkt.

Dolma

Dolma ist ein köstliches, herzhaftes Gericht, das warm oder kalt serviert wird. In der Regel ist es eine Mischung aus Gewürzen, Trockenfrüchten und Nüssen und wird oft als Vorspeise serviert. Die kalte Variante wird mit Olivenöl zubereitet, das die Zutaten besser bindet. Dolma variiert in den Zutaten und wird in der Regel mit einem Salat und anderem Gemüse serviert. Dolma ist ein traditionelles Wintergericht und hat sich inzwischen in der ganzen Welt verbreitet, wobei Variationen dieses köstlichen türkischen Grundnahrungsmittels in verschiedenen Küchen zu finden sind.

Dolmas haben ihren Ursprung in der antiken Stadt Knossos, die heute in der Türkei liegt. Auch die Griechen und Perser der Antike genossen dieses Gericht. Erst nachdem Alexander der Große die Stadt Theben erobert hatte, wurde das Rezept perfektioniert. Traditionell sind Dolmas mit Reis und Gemüse gefüllt und werden oft als Beilage zu anderen Gerichten serviert.

Eine traditionelle Dolma kann Fleisch, Gemüse oder Nüsse enthalten. Eine mit Fleisch gefüllte Dolma kann man auch mit Garnelen oder Calamaris zubereiten. In der Türkei gibt es auch mit Meeresfrüchten gefüllte Dolmas. Das Fleisch wird normalerweise getrennt von der Haut gekocht und mit Nüssen, Gewürzen und Gemüse vermischt. Anschließend werden die gefüllten Dolmas in Butter gegart. Sie können auch als Hauptgericht serviert werden.

Pilav

Das türkische Nationalgericht, Pilav, ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der türkischen Küche. Seine Ursprünge reichen bis in die Zeit des Großwesirs Mehmed des Eroberers zurück. Dieses Reisgericht wurde ihm in vergoldeten Gefäßen serviert. In der modernen Türkei wird Pilav oft als Beilage auf der Straße serviert und oft mit geschnetzeltem Hühnerfleisch belegt.

Der Name Pilav steht eigentlich für eine Vielzahl von Reisgerichten, die in der Türkei serviert werden. Er kann aus Bulgur, Eriste oder braunem Sehriye hergestellt werden. Der Pilav sollte cremig und nicht klebrig sein. Einige Pilav-Rezepte enthalten Kichererbsen, Auberginen, grüne Linsen oder Tomaten. Der Reis wird so lange gekocht, bis er weich und flauschig ist, aber nicht zu weich werden darf.

Die Grundzutaten für Pilaw sind Reis, Weizenschrot und Firik. Wildreis braucht allerdings etwas mehr Wasser. In den meisten Restaurants wird Pilav in einer Kuppelform serviert. Um diese Form zu erreichen, sollten Sie den kuppelförmigen Reis vorsichtig in die Schale drücken. Um das Gericht authentischer aussehen zu lassen, können Sie es auch in einer kleinen Schüssel servieren, wie einen Pfannkuchen. In jedem Fall kann man ihn als Beilage oder mit Fleisch und Gemüse essen.

Manty

Es gibt viele Arten von Mantu, aber die beliebteste wird in Kayseri in Zentralanatolien hergestellt. Es ist mit Hackfleisch, Gewürzen und Zwiebeln gefüllt und wird mit einer Soße auf Joghurtbasis namens seer mosst serviert. Das Gericht ist auch in Aserbaidschan, Tadschikistan und der Mongolei als mantuu bekannt. Auch in anderen türkischen Ländern, darunter Aserbaidschan und Usbekistan, gibt es Varianten von Mantu.

Eine andere Art von Manty ist die Pellkartoffel, auch Kumpir genannt. Sie hat eine knusprige Außenhaut und ein weiches Inneres. Neben Kartoffelpüree wird Kumpir oft mit Fleischbällchen, Käse und anderen Füllungen belegt. Dieses Gericht ist in Istanbul sehr beliebt, vor allem in Ortakoy. Und natürlich ist es köstlich, wenn es mit türkischem Bier serviert wird.

Eine weitere Variante ist ein Gericht namens Dondurma, das in den 1850er Jahren entstanden ist. Im Gegensatz zu einer normalen Dondurma tropft diese Nachspeise nicht. Man kann es auf dem Kopf stehend oder mit der rechten Seite nach oben essen. Sie wird aus Salep-Mehl hergestellt, das ihr ihre fantastischen Eigenschaften verleiht. Die Gelatine wird dann mit Wasser zu einem Sirup vermischt. Ein Teelöffel Zitronensaft wird der Mischung hinzugefügt, um den Pudding zu formen.

Karniyarik

Das traditionelle Nationalgericht der Türkei ist die gefüllte Aubergine, bekannt als Karniyarik. Dieses Gericht ist ein köstlicher Genuss, der sowohl für Vegetarier als auch für Fleischesser geeignet ist. Es wird mit Reis oder Pilaw und Tzatziki serviert und oft von gegrilltem oder gebratenem Gemüse begleitet. Das Rezept kann auch für Vegetarier oder Veganer angepasst werden.

Die Hauptzutat für Karniyarik ist Hackfleisch, aber Sie können auch andere Zutaten verwenden. Auberginen zum Beispiel werden oft mit Gemüse gefüllt. Sie ähnelt der aserbaidschanischen Auberginen-Dolma, enthält aber auch andere Zutaten. Tomaten, Paprika und Knoblauch sind gängige Zutaten. Das Gericht wird traditionell warm serviert, kann aber auch kalt verzehrt werden.

Für Karniyarik wird in der Regel Lammfleisch verwendet, aber auch Rindfleisch ist eine gute Wahl. Traditionell wird Karniyarik mit Lammhackfleisch zubereitet, man kann aber auch andere Fleischsorten wie Fisch oder Huhn verwenden. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welches Fleisch Sie verwenden sollen, können Sie Hackfleisch durch fein gehacktes Fleisch ersetzen. Diese Methode ergibt ein reichhaltigeres, schmackhafteres Gericht, erfordert aber mehr Aufwand.

Imam bayildi

Der Name des Gerichts, Imam Bayildi, rührt daher, dass der türkische Imam in Ohnmacht fiel, nachdem er das Gericht zum ersten Mal probiert hatte. Das Gericht ist eine Delikatesse, die in Südosteuropa und den ehemals osmanischen Regionen der Welt als nationaler Schatz gilt. Das Wort Imam bedeutet wörtlich „Priester in Ohnmacht gefallen“ und hat sich zu einer köstlichen Bedeutung entwickelt. Heute wird das Gericht von der türkischen Bevölkerung ebenso wie in vielen anderen Teilen Eurasiens genossen.

Ein weiteres berühmtes türkisches Gericht ist Imam Bayildi, das aus mit Gemüse und Knoblauch gefüllten Auberginen besteht. Das Gericht wird in Olivenöl gekocht und heiß serviert, kann aber auch kalt serviert werden. Je nach Jahreszeit und Vorliebe wird es mit Reis oder Beilagen serviert. Das Gericht ist sehr kalorienarm und gilt in der türkischen Küche als gesunde Mahlzeit. Trotz seiner geringen Kalorienzahl ist es ein beliebtes Gericht der türkischen Küche.

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie einen Backofen mit 450 Grad Celsius und ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie das Blech leicht mit Olivenöl. In der Zwischenzeit schälen Sie die Auberginen mit einem Gemüseschäler und schneiden sie der Länge nach in Scheiben. Versuchen Sie, nicht durch die Haut zu schneiden. Legen Sie die Auberginen auf einen Teller und verteilen Sie eine großzügige Schicht veganen Joghurt darauf.

Terbiyeli sulu kofte

Das türkische Nationalgericht, terbiyeli sulukofte, ist ein köstlicher Eintopf aus Fleischbällchen, Reis, Zwiebeln und Gewürzen. Das Rindfleisch und der Reis werden in einer Tomatensauce oder -brühe gekocht, wodurch die Fleischbällchen sauer und lecker werden. Die Suppe wird heiß serviert. Sie ist ein Grundnahrungsmittel in türkischen Haushalten.

Terbiyeli sülu kofte ist das Nationalgericht der Türkei, aber vielen Menschen ist es nicht bekannt. Der Name bezieht sich auf die in der Region verwendeten Zutaten und die Zubereitungsart. Das Gericht wird traditionell aus Hackfleisch zubereitet, manchmal aber auch aus anderen Fleisch- und Gemüsesorten, wie Auberginen, Karotten und Kartoffeln. Darüber hinaus wird es mit türkischem Brot serviert.

Das türkische Nationalgericht ist unter verschiedenen Namen bekannt, unter anderem auch unter dem Namen Tschi-Kofte (Tschi-Kofte). Es ist nicht nur eine traditionelle Mahlzeit, sondern hat auch eine religiöse Bedeutung. Es lässt sich auf unsere Vorfahren Abraham und Ibrahim zurückführen. In der Antike herrschte der böse Tyrann Nimrod über die Region um die heutige Stadt Sanliurfa im Südosten der Türkei. Er vernichtete den Boten Gottes, damit er von seinem Volk nicht gegessen werden konnte.

Cig kofte

Das Wort „Kofte“ bedeutet „rohe Fleischbällchen“ und ist seit mehr als dreitausend Jahren ein fester Bestandteil der türkischen Küche. Die Ursprünge des Gerichts liegen in Mesopotamien und gehen auf König Nimrud zurück, eine biblische Figur, die als „der Mächtige der Erde“ und Urenkel Noahs bekannt war.

Obwohl Zig Kofte mit Fleisch zubereitet wird, wird es in den meisten Teilen der Türkei als vegetarische Alternative serviert. Die fleischballähnlichen Bällchen werden mit feinem Bulgur und Tomaten- und Paprikapaste geknetet. Sie werden normalerweise mit frischen Salatblättern serviert. Die Zutaten sind einfach, aber köstlich. Wenn Sie auf der Suche nach einer sättigenden, gesunden und preiswerten Mahlzeit sind, ist Zig Kofte eine ausgezeichnete Wahl.

Neben Rinderhackfleisch wird Cig Kofte auch mit Bulgur und Isot-Pfeffer zubereitet. In der Regel wird es mit Salat oder Tomaten serviert, dazu gibt es ein Glas Ayran, ein erfrischendes Getränk aus Joghurt. Dieses Gericht wird häufig in einem Salatwickel serviert, zu dem oft eine Scheibe Brot gereicht wird. Es gibt mehrere Varianten des Gerichts, die sich in den Zutaten unterscheiden.