Türkisch kochen für Anfänger – Wie man Lahmacun, Somun Ekmek und Hummus zubereitet

In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie die grundlegendsten Gerichte der türkischen Küche zubereiten können, darunter Lahmacun, Coban Salatasi und Lavas Brot. Ich zeige Ihnen auch, wie Sie das beliebteste türkische Getränk, Hummus, zubereiten. Nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, sollten Sie in der Lage sein, türkische Gerichte mit Leichtigkeit zu kochen. Hoffentlich fühlen Sie sich dann sicher genug, um einige dieser Gerichte selbst auszuprobieren!

Lahmacun

Um Lahmacun für das Kochen auf Türkisch für Anfänger herzustellen, müssen Sie zunächst einen Teig vorbereiten. Dazu teilen Sie den Teig in 6 gleich große Stücke und rollen sie zu einem dünnen Kreis aus. Bestreuen Sie jeden Teigkreis mit der Belagmischung. Legen Sie den Teig auf ein Backblech. Backen Sie die Lahmacuns für sieben bis zehn Minuten. Kontrollieren Sie sie während des Backens häufig, damit sie nicht anbrennen.

Für die Vorspeise sollten Sie einen dünnen Teig für Ihre Lahmacuns wählen und den Belag nicht mit Käse bestreuen. Dieses Gericht ist eine gute Möglichkeit, die regionale türkische Küche kennen zu lernen. Lahmacun stammt aus dem Südosten der Türkei, wo würzige Kebabs sehr beliebt sind. Lahmacun kann zwar in einem Restaurant gekauft werden, aber viele Köche bereiten es zu Hause mit frischen Zutaten zu.

Coban Salatasi

Wenn Sie Anfänger sind, sollten Sie mit einem einfachen Salat beginnen. Vielleicht haben Sie schon vom Hirtensalat gehört, wissen aber nicht, was das ist. Dieser erfrischende Beilagensalat ist in der Türkei und in Griechenland sehr beliebt. Er besteht aus frischen Zutaten, wie Gurken und Tomaten, die gerade Saison haben. Obwohl dieses Gericht etwas seltsam klingen mag, hat es eigentlich nichts mit Tierhaltung zu tun. Tatsächlich wächst es nicht einmal auf einem Hirtenfeld.

Ein einfacher Salat wie Coban Salatasi kann leicht mit einer Vielzahl von Gerichten kombiniert werden. Er ist eine hervorragende Beilage für sommerliche Potlucks oder Grillfeste. Sein aromatischer, erfrischender Geschmack lässt Sie sich fragen, warum Sie ihn nicht schon früher gekocht haben. Probieren Sie diesen köstlichen, leicht zuzubereitenden Salat, um Ihr Repertoire an ethnischen Gerichten zu erweitern. Er ist eine gute Möglichkeit, sich mit den Aromen der türkischen Küche vertraut zu machen, und wird Ihre Gäste sicher begeistern!

Lavas Brot

Eines der beliebtesten Lebensmittel im Nahen Osten ist Lavash, eine Art Fladenbrot, das oft zu Kebab-Gerichten serviert wird. Lavash ist eine gute Möglichkeit, die türkische Küche kennenzulernen, ohne in das Land reisen zu müssen. Um Lavash selbst herzustellen, mischen Sie einfach Mehl, Zucker, Salz, Instant-Hefe und lauwarmes Wasser. Fügen Sie der Mischung einen Esslöffel Olivenöl hinzu und verrühren Sie alles. Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn formen. Nach dem Formen zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses klassische Fladenbrot zuzubereiten. Während es am häufigsten in Grubenöfen oder großen Gusseisen hergestellt wird, können Sie es zu Hause auch auf einem normalen Herd oder in einem Restaurantbackofen zubereiten. Bei dieser Methode werden weniger Zutaten benötigt und die Vorbereitungszeit ist kürzer als bei der klassischen Form. Am besten schmeckt er mit türkischem Tulum-Ziegenkäse oder einer scharfen Tomaten-Paprika-Creme.

Somun Ekmek

Somun ekmek, ein traditionelles türkisches Brot, ist einfach zuzubereiten und ein köstlicher Snack. Dieses traditionelle Fladenbrot, das seinen Ursprung in Mesopotamien hat, kann über offenem Feuer geröstet oder im Ofen gebacken werden. Somun kann auch für die Zubereitung von Sandwiches oder Panini verwendet werden. Es wird auch für die Zubereitung von Pizza verwendet.

Somun eignet sich hervorragend als Grundlage für neue Menüpunkte. Gegrillter Fisch, Pide und Cevapi Ekmek passen hervorragend darauf. Balik ekmek hat den säuerlichen Geschmack von Zitrone und Sumach sowie eine dezente Schärfe der BTB-Sauce. Patlidzan ist eine gegrillte Aubergine, die mit einer Vielzahl von Beilagen belegt ist. Die Aprikosen-Granatapfel-Melasse hebt die Süße der Aubergine beim Garen hervor.

Somun ekmek ist ein weiteres beliebtes türkisches Brot. Sie können es in türkischen Bäckereien oder Lebensmittelgeschäften für etwa 1 l kaufen. Es ist sehr leicht zu finden und sehr billig. Das Brot eignet sich hervorragend zum Eintauchen in eine Suppe, als Beilage zum türkischen Frühstück und für türkischen Toast. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt auch noch gut! Die Rezepte in Somun ekmek zum Türkisch kochen für Anfänger

Pide

Wenn Sie ein Anfänger in der Küche sind, können Sie mit der Zubereitung von türkischer Pide beginnen. Pide ist ein mit Rinder- oder Lammhackfleisch gefülltes Fladenbrot, das mit einem ähnlichen Teigrezept wie Pizza zubereitet wird. Sie können die Pide auch mit Käse oder Spinat belegen oder sie sogar pur servieren. Diese Gerichte sind sehr einfach zuzubereiten und machen Sie mit vielen neuen Geschmacksrichtungen und Lebensmitteln bekannt. Pide ist ein großartiges Gericht für die ganze Familie, und Sie können es auch für sich selbst zubereiten.

Eine weitere gute Möglichkeit, die türkische Küche kennen zu lernen, ist das einzigartige Suppenmenü. In der Türkei wird Suppe zum Frühstück, Mittag- und Abendessen serviert, und sie ist eines der wenigen Länder, in denen sie ein fester Bestandteil der täglichen Ernährung ist. Die Suppe wird zum Frühstück serviert und ist traditionell der erste Gang einer Mahlzeit. Die gängigsten Suppen werden aus Linsen, Joghurt, Huhn und Weizen zubereitet. Die Suppe ist ein wichtiger Bestandteil des türkischen Lebens, und dieses Gericht wird Ihnen helfen, die Einheimischen besser kennen zu lernen.

Cacik

Die Speisekarte in der Türkei ist vielfältig und reichhaltig. Als eines der wenigen Länder, in denen Suppe zum Frühstück, Mittag- und Abendessen serviert wird, hat die Türkei eine reichhaltige und abwechslungsreiche Suppenkarte. Die Hauptzutat der meisten Suppen sind Linsen. Andere enthalten Joghurt, Huhn und Weizen. Wenn Sie mehr über die Zubereitung türkischer Gerichte erfahren möchten, sehen Sie sich diese 35 einfachen Rezepte an. Bald haben Sie Ihr eigenes Menü für Ihre Familie und Ihre Gäste! Guten Appetit! Ein traditionelles türkisches Gericht ist Pide, ein schiffchenförmiges Fladenbrot, das mit Hackfleisch gefüllt ist.

Ein weiterer großer Vorteil des Türkischlernens ist die Bequemlichkeit. Sie können überall und jederzeit darauf zugreifen. Die besten Kurse basieren auf wissenschaftlich erprobten Methoden, mit denen Sie die Sprache effizient lernen können. Außerdem kosten sie weniger als andere Methoden. Anfängern wird das türkische Alphabet vertraut vorkommen, da es lateinische Buchstaben verwendet und ähnlich wie das englische Alphabet geformt ist. Sie können auch einen Post-it-Zettel an eine Wand oder einen anderen Alltagsgegenstand kleben, damit Sie sich die Wörter, die Sie lernen, besser merken können.

Hummus

Wenn Sie noch nie türkischen Hummus gemacht haben, werden Sie sich freuen. Es ist eine cremige Paste mit Sesamgeschmack aus Kichererbsen. Die Zutaten sind einfach: Kichererbsen, Tahinpaste, Olivenöl, Salz und Knoblauch. Kichererbsen aus der Dose machen die Zubereitung und den Verzehr dieses Gerichts viel einfacher. Sie können Hummus mit Olivenöl und Wasser zubereiten. Sie können ihn auch mit Olivenöl und Wasser anmachen und als Dressing servieren.

Spülen Sie zunächst die Kichererbsen in kaltem Wasser ab. Geben Sie sie in eine Küchenmaschine. 60 ml Öl, Zitronensaft, Knoblauch und Tahini hinzufügen. Verarbeiten, bis die Masse glatt und cremig ist. Falls nötig, Wasser hinzufügen, um die Mischung zu verdünnen. Probieren Sie den Hummus, um sicherzugehen, dass er gut schmeckt. Sie können ihn mit Fladenbrot, in Scheiben geschnittenem Gemüse oder sogar als Beilage zu einem Salat servieren.

Essiggurken

Der Schlüssel zur Perfektionierung von Essiggurken in der türkischen Küche ist das richtige Verhältnis von Wasser, Essig und Salz. Ein Liter Leitungswasser sollte mit 100 ml Essig und 2,5 Esslöffeln Salz vermischt werden. Das Salz muss schmelzen, bevor die Mischung in die Gläser gefüllt wird. Wenn Sie einen Rest der Mischung haben, ist das kein Problem, solange er noch im richtigen Verhältnis ist. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Petersilie und Zitronensalz in das Glas geben. Lagern Sie das Glas nach der Zubereitung an einem kühlen, dunklen Ort und stellen Sie es in den Kühlschrank.

Kohl ist eine Pflanze aus der Familie der Senfgewächse mit großen, flachen Blättern. Er ist ein gängiges Gemüse in der türkischen Küche und wird in verschiedenen Sorten angeboten. Sowohl weiße als auch rote Sorten werden häufig verwendet. Die breiten Blätter eignen sich hervorragend zum Füllen und werden in Salaten verwendet. Blumenkohl ist ein weiteres Grundnahrungsmittel, das hauptsächlich im westlichen Teil der Türkei verwendet wird. Er hat einen süßen Geschmack und wird häufig für Essiggurken verwendet.

Reis mit Orzo

Wenn Sie als Anfänger lernen wollen, wie man traditionelle türkische Gerichte kocht, werden Sie wahrscheinlich mit Reis mit Orzo beginnen wollen. Orzo ist ein beliebtes und gesundes Gericht, das oft als Beilage verwendet wird und aus Gemüse und Milchprodukten besteht. Orzo sieht zwar ähnlich aus wie Reis, ist aber in Wirklichkeit ganz anders und eine willkommene Ergänzung für jedes Menü. Es gibt ihn auch in verschiedenen Farben zu kaufen, was dem Gericht noch mehr Geschmack verleiht.

Um türkischen Pilaw-Reis mit Orzo zu kochen, müssen Sie den Reis gut abspülen. Dann kochen Sie den Reis in einem Topf mit etwas Olivenöl, bis er hellweiß wird. Dann eine Tasse Brühe hinzufügen und zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten köcheln lassen. Sie können das Rezept verdoppeln, indem Sie etwas mehr Wasser zum Reis geben.